Txhim kho qhov saj thiab kev mos nrog lub tub yees laus nqaij tshaj lij

Thaum cov neeg siv khoom xav tau cov nqaij nyuj thiab cov steak zoo dua, qhov kev thov ntawm cov neeg siv khoom nce ntxiv rau cov khoom noj zoo tshaj plawslub tub yees laus nqaijtau dhau los ua ib qho cuab yeej tseem ceeb rau cov neeg tua tsiaj, cov kws ua zaub mov, thiab cov neeg nyiam nqaij. Tsim tshwj xeeb rau cov nqaij qhuav, lub tub yees tshwj xeeb no tsim ib puag ncig zoo meej rau kev txhim kho saj, kev ntxhib los mos, thiab kev mos.

Tsis zoo li tus qauv txias, ib qholub tub yees laus nqaijtswj tau qhov kub thiab txias, av noo, thiab cua ntsawj kom rov ua raws li cov txheej txheem qhuav-laus ib txwm muaj nrog kev ua haujlwm niaj hnub. Raws li lub sijhawm dhau mus, cov enzymes zom cov leeg nqaij, ua rau cov saj thiab txhim kho cov nqaij zoo - ua rau txhua qhov tom nplua nuj, kua ntau dua, thiab mos dua.

Vim li cas ho xaiv lub tub yees laus nqaij?

Ib puag ncig zoo tshaj plaws:Qhov kub thiab txias siab heev (feem ntau yog 1°C–3°C) thiab kev tswj cov av noo (kwv yees li 75%–85%) ua kom cov khoom qub tas li yam tsis muaj kev puas tsuaj.

Kev Tswj Kab Mob:Cov tshuaj tua kab mob UV uas ua tiav thiab cov lim dej carbon ua kom huv si thiab tiv thaiv kev ua qias tuaj.

Kev Txhim Kho Qab:Cov txheej txheem laus ua rau cov umami ntuj thiab marbling ua rau cov txiaj ntsig zoo li tsev noj mov.

Cov Txee Kho Kom Haum:Cov khib hloov kho tau txhawb nqa cov qhov loj lossis cov khoom me me rau kev khaws cia yooj ywm.

Qhov Rooj Tso Khoom Iav:Zoo meej rau kev siv ua lag luam, tso cai rau cov neeg siv khoom saib cov nqi txiav zoo tshaj plaws ntawm kev tso saib.

Zoo tagnrho rau cov khw muag nqaij nyuj steak, cov khw muag khoom noj khoom haus zoo, thiab cov kws tshaj lij kev pabcuam zaub mov, lub tub yees khov nqaij kuj tseem nrov zuj zus ntawm cov neeg siv hauv tsev uas tab tom nrhiav kev txhim kho lawv txoj kev ua noj ua haus. Txawm yog nqaij nyuj ribeye, nqaij nyuj strip loin, lossis nqaij nyuj wagyu, lub tshuab no muab cov txiaj ntsig zoo li tus kws ua tes ua taw tau yooj yim.

Thaum nws los txog rau kev laus qhuav, qhov tseeb tseem ceeb. Nqis peev rau hauv ib qholub tub yees laus nqaij tshwj xeeblos tswj txhua theem ntawm cov txheej txheem thiab ua tiav qhov zoo sib xws, qib siab uas ua rau koj cov khoom sib txawv.